Блюдо, которое давно и прочно обосновалось на моем столе. Готовится не так, чтобы часто, но, когда приготовлено, съедается быстро и с удовольствием. Тем более радует, что готовить это блюдо легко, каких-либо особых требований к рису, например, нет, да и используется минимум посуды и минимум труда. И времени занимает немного. В отличие отплова.

В отличие от классической шавли тут *h*tt*p://yourmeal.ru не используются ни помидоры, ни нут, ни редька или какие-либо еще наполнители.  Самый, что ни на  есть минимум продуктов.

Понадобятся в самом базовом варианте:

• Курица. Или ее запчасти. В данном случае бедрышки. Здесь их их 5.
• Морковь
• Репчатый лук
• Стакан риса.
• Соль.
• Опции:  чеснок, перец, специи, помидоры, нут, редька – все это по желанию.  Я, честно говоря, остановился *http://y*ou*rmeal.ru именно на базовом варианте.  Курица удачно дополняет по вкусу и запаху рис, так что перебивать их специями – не хочется.

Тут нет каких-либо особых требований к рису, в отличие от плова, если рис разварится – тоже ничего страшного. Получится рисовая каша с курицей, что тоже имеет право на существование.  Но все же я до состояния полной разваренности не довожу, *http://yourmeal.r*u* хотя рис становится весьма мягким, но не каша. Но и не плов, где стремлюсь к тому, чтобы каждая рисинка была отдельно.

Приготовление.

Первым делом нарезаем лук и морковь. Именно нарезаем, а не трем.  Тут мне хорошо помогает бернеровкая терка для корейской моркови. Ну а лук – ножом.

Освобождаем куриные бедрышки от костей.  Если будете использовать целую курицу – с *http://y*our*meal.ruкостями можно и не заморачиваться – просто порубить птицу на небольшие порционные кусочки. Но в этом случае пропадает одна из больших ценностей этого блюда – общая мягкость и деликатность. Ну и простота поедания страдает.  Так что все же настоятельно рекомендую все же кости убрать. Но не выбрасывать. Свою роль в готовке они еще сыграют.

Разогреваем или в казане или в *http://yourmea*l.ru* высоком сотейнике растительное масло, но немного, что по мне – хватает грамм 50-80. Не раскаливаем, а разогреваем, поскольку лук и морковь не должны тут же сгореть, а должны легко-легко начать поджариваться. И сразу добавляем туда куриные кости. Вытащить их потом не составит труда, а вот свой вкус они блюду отдадут.

Немного все это безобразие обжариваем на достаточно сильном огне *http://*you*rmeal.ru – до появления запаха чуть поджаренного лука с морковью и до запаха курицы. Отмечу – запах от чуть поджаренного лука, а не от сгоревшего 

Пока идет обжарка, нарезаем куриное мясо небольшими кусочками – чтобы было удобно потом на одну вилку взять и мясо и рис.

Как только пошел запах от лука и моркови – добавляем кусочки курицы.  *http*:*//yourmeal.ru Немного обжариваем все вместе.

И добавляем воду , чтобы прикрыть мясо.  Добавляем соль, чуть пересолив (поскольку рис потом часть соли возьмет в себя.)

Даем курице покипеть минут 15-20, после чего равномерно по всей поверхности засыпаем рис.

Добавляем кипятка – примерно на фалангу пальца над рисом.  И оставляем кипеть на среднем огне.

Когда вода с поверхности скрылась, и *http:*//yourmea*l.ru чуть ушла под рис – накрываем крышкой и убавляем огонь.
Ждем, когда рис впитает всю воду и выключаем.

Даем минут 10-15 постоять и успокоиться.

Вот и все.

Чем мне нравится это блюдо, помимо вкуса, собственно говоря.  Действительно простотой приготовления – описать процесс гораздо дольше и сложнее, чем его воспроизвести.  Его удобно брать с собой на работу – тем кто *http://yourmea*l.r*u это делает, причем,  силу того, что масла используется мало, куриные бедрышки тоже не самая жирная часть курицы, особенно, если убрать шкурку – то это блюдо можно есть и холодным, если разогреть просто негде.  Не все же одними бутербродами питаться на работе    И при приготовлении используется минимум посуды – казан (сотейник), доска и нож – уже достаточный комплект. *http*:/*/yourmeal.ru Мыть меньше.